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和面的手法以( )使用最为广泛。

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和面( )直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。

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和面掺水量应根据( )，不同季节和不同面坯而定。

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和面机主要用于( )面坯的调制，是面点工艺常用的机具。

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和面机的工作效率比手工操作高( )倍。

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高粱面韧性差、且松而发( )。

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高粱面菜团子包馅心后，包成( )，蒸制25～30分钟。

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高粱面( )、且松而发硬。

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高粱米加工精度高时,可以清除丹宁的不良影响,同时可提高( )的消化吸收率。

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高粱米( )高时，可以消除丹宁的不良影响。

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