和面的手法以( )使用最为广泛。

2024-01-14 07:44:57
初级面点师选择题

和面的手法以( )使用最为广泛。

A.调和法

B.抄拌法

C.搅和法

D.搅拌法

正确答案是2

上一篇：和面( )直接影响着点心加工工艺程序的进行以及成品的质量好坏。

下一篇：和面后要做到( )，面不粘盆、面坯表面光滑。