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建立健全菜点加工制作的( )，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

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建立健全菜点的( )标准，是保证成本核算工作顺利进行的基本条件之一。

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卷的要点是卷要紧而不( )，卷筒要粗细均匀。

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卷的特点是可卷出各式( )、花纹自如的图形，如蝴蝶卷等。

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卷分为单卷法和( )两种。

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净料单位成本是( )的比值。

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净料单位成本计算的基本条件有( )。

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加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的计算方法有( )

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加工后原料重量等于加工前原料重量与( )的乘积。

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将面杖擦干净，不应有( )粘连在面杖表面。

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