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高粱面( )、且松而发硬。
2024-01-14 07:44:57
初级面点师选择题
高粱面( )、且松而发硬。
A.韧性差
B.韧性好
C.粘度高
D.粘度低
正确答案是1
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高粱米加工精度高时,可以清除丹宁的不良影响,同时可提高( )的消化吸收率。
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高粱面菜团子包馅心后,包成( ),蒸制25~30分钟。