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啤酒三级品酒师（紫）
23.麦汁制备过程若进行酸休止，由于 ______的作用有可能提高老化前驱物质的含量，不利于啤酒的抗老化作用。
2023-11-22 11:44:48
啤酒三级品酒师（紫）
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22.麦汁制备过程中酸休止的温度为 ______ ℃。
2023-11-22 11:44:42
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21.形成啤酒苦味的主要物质是 ______ 。
2023-11-22 11:44:37
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20. ______ 是啤酒生青味的主要来源。
2023-11-22 11:44:32
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19.麦芽干燥出炉的水分一般为 ______ ，出炉后必须及时除根。
2023-11-22 11:44:27
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17.浅色麦芽的焙焦温度一 般控制在 ______ ℃。
2023-11-22 11:44:22
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16.绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到 ______ 为宜。
2023-11-22 11:44:17
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15.为提高酿造用水感官品评的灵敏度，可在盛水样的瓶上盖以表面玻璃加热到 ______ ，摇动再闻气味。
2023-11-22 11:44:12
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11.啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的 ______ 。
2023-11-22 11:44:07
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11.啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的 ______ 。
2023-11-22 11:44:02
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