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16.绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大,温度低,使麦芽水分下降到 ______ 为宜。
2023-11-22 11:44:17
啤酒三级品酒师(紫)
16.绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大,温度低,使麦芽水分下降到 ______ 为宜。
A.
10%~12%
B.
5%以下
C.
15%
D.
20%
正确答案是A
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15.为提高酿造用水感官品评的灵敏度,可在盛水样的瓶上盖以表面玻璃加热到 ______ ,摇动再闻气味。
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17.浅色麦芽的焙焦温度一 般控制在 ______ ℃。