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啤酒三级品酒师（紫）
32(2).啤酒中几种主要风味(缺陷)物质的阈值是：乙醛 ______ 。
2023-11-22 11:45:38
啤酒三级品酒师（紫）
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32(1).啤酒中几种主要风味(缺陷)物质的阈值是：异戊醇 ______ 。
2023-11-22 11:45:33
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31.感官品评灌装用CO
2
的冲洗水时，除有 ______ 感觉外，不应有其他异味。
2023-11-22 11:45:28
啤酒三级品酒师（紫）
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30.皇冠盖具有 ______ 个尖角。
2023-11-22 11:45:23
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29.酵母接种后，满罐酵母数死亡率不应超过
2023-11-22 11:45:18
啤酒三级品酒师（紫）
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28.为保证正常发酵，酵母泥中的酵母死亡率不应超过 ______ 。
2023-11-22 11:45:13
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27(2).发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，硫味更明显，乙醛含量 ______ 。
2023-11-22 11:45:08
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27(1).发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能 ______ ，硫味更明显。
2023-11-22 11:45:03
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25.麦汁过滤时，醪液的温度越高，醪液粘度越低，过滤速度越快，但过滤温度不宜超过 ______ ℃。
2023-11-22 11:44:58
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24.β-淀粉酶的最适作用温度是 ______ ℃。
2023-11-22 11:44:53
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