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22.麦汁制备过程中酸休止的温度为 ______ ℃。
2023-11-22 11:44:42
啤酒三级品酒师(紫)
22.麦汁制备过程中酸休止的温度为 ______ ℃。
A.
45~50
B.
32~37
C.
62~68
D.
70~75
正确答案是B
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21.形成啤酒苦味的主要物质是 ______ 。
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23.麦汁制备过程若进行酸休止,由于 ______的作用有可能提高老化前驱物质的含量,不利于啤酒的抗老化作用。