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21.形成啤酒苦味的主要物质是 ______ 。
2023-11-22 11:44:37
啤酒三级品酒师(紫)
21.形成啤酒苦味的主要物质是 ______ 。
A.
异α-酸
B.
α-酸
C.
β-酸
D.
多酚
正确答案是A
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20. ______ 是啤酒生青味的主要来源。
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22.麦汁制备过程中酸休止的温度为 ______ ℃。