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50.品评培训的最佳时间为 ______ 和 ______ 。

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49.啤酒中高级醇含量过高会造成 ______、 ______ 和酒精刺激感。

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X_47.糖化过程中产生的风味主要有 ______ 和 ______ 以及苦味。

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X_46.过滤的定义是让流体通过分离介质，使其中的固体从流体中分离出来。在悬浮液中的颗粒被滤除的主要作用有 ______ 、 _

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X_26.糖化过程中，重点要对 ______ 和 ______ 两种麦汁进行感官质量品评。

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X_14.下列指标中 ______ 、 ______ 和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。

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X_13.α-酸是多种结构类似物的混合物，主要包括 ______ 、合葎草酮和 ______ 。

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X_12.酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有 ______ 和 ______ 的作用。

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18.深色麦芽的焙焦温度一般控制在 ______ ℃

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58.图表评估标度法也称为 ______ 。

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