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5.兰比克(Lambic beer)是种古老的传统啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。

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4.司陶特(Stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。

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3.巴顿爱尔啤酒(Bution Pale Ale)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。

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2.慕尼黑浓色啤酒(Munich dark beer)是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒。

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1.大麦收获后一般需经过短暂的休眠期，才能制造麦芽。

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57.啤酒中溶解的二氧化碳 ______ ，且结合时，表面张力 ______ ，表面粘度 ______ ,啤酒的泡沫性能就好。

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55.品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为 ______ （A、B中选择）；各样品间的间隔距离 ______ （C、

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54.从三个以上的样品中依某种特性的强度或者喜好排列顺序称为 ______ （A、B中选择）；各排序之间的间隔距离 ______

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X_52.以下方法中属于定性差异比较法的有 ______ 和 ______ 。

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51.啤酒品评环境要求 ______ 、 ______ 和温度适宜。

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