X_14.下列指标中 ______ 、 ______ 和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。

X_14.下列指标中 ______ 、 ______ 和高的TBA值反映了大米的新鲜度不好。

A.

高的脂肪酸值

B.

低的pH值

C.

低的色泽

D.

 高的pH值

正确答案是AB