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食品加工与保藏（专）(05744)
具有发色作用的腌制辅料是
2024-08-26 21:38:32
食品加工与保藏（专）(05744)
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肉制品生产过程中，可通过将肉粉碎来提高制品的
2024-08-26 21:38:35
食品加工与保藏（专）(05744)
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在肉的腌制中常用于加速发色过程的腌制辅料是
2024-08-26 21:38:39
食品加工与保藏（专）(05744)
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在90-120℃条件下烟熏肉制品的方法称为
2024-08-26 21:38:42
食品加工与保藏（专）(05744)
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肉制品中使用磷酸盐的主要目的是
2024-08-26 21:38:45
食品加工与保藏（专）(05744)
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在90—120℃条件下进行的肉制品烟熏方法称为
2024-08-26 21:38:48
食品加工与保藏（专）(05744)
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肉制品加工过程中，亚硝酸盐发色所需介质pH条件为
2024-08-26 21:38:52
食品加工与保藏（专）(05744)
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肉制品腌制时，亚硝酸钠的最大使用量是
2024-08-26 21:38:55
食品加工与保藏（专）(05744)
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采用125～138℃下加热2～4s的巴氏杀菌方法是
2024-08-26 21:38:58
食品加工与保藏（专）(05744)
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牛乳热处理的最主要目的是
2024-08-26 21:39:02
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