食品化学与分析(05753) - 辅考 Serve 库

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食品中蛋白质含量测定方法包括

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食品化学与分析(05753)

测定食物中矿物质，常见的食物样品前处理方法包括

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肉制品加工过程中常使用的发色剂是

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酱油卫生理化指标有

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简述脂质分类方法。

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简述影响蛋白质风味结合作用的因素。

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简述石墨炉原子化器作过程和作用。

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简述用重量法测定食物中粗纤维的原理。

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简述荧光法测定食品中硒的原理。

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简述食品添加制在食品生产加工中的作用。

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