酱油卫生理化指标有

酱油卫生理化指标有
A、过氧化值
B、总砷
C、铅
D、黄曲霉毒素B1
E、氨基酸态氮
【正确答案】：BCDE
【题目解析】：酱油卫生理化指标有：总砷、 铅、 黄曲霉毒素B1、氨基酸态氮。