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等温吸湿曲线中区域Ⅱ的水主要是

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制作蛋糕打发蛋清是利用蛋白质功能的

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关于味的阈值，叙述正确的是

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下列植物香料属于有热感的辛辣香料是

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检验油脂开始酸败最直观的方法是

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下列属于电化学分析法的是

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谷物样品应采用的干燥方法是

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索氏提取法可以测定的食品成分是

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用直接滴定法测定食品中还原糖时需要用的指示剂是

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在测定食品中维生素B的过程中，能够产生蓝色荧光的是

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