简述荧光法测定食品中硒的原理。

简述荧光法测定食品中硒的原理。
【正确答案】：样品经用混合酸消化后，硒化合物被氧化为无机硒Se4+，在酸性条件下Se4+与2，3-二氨基萘（DAN）反应生成4,5-苯并芘硒脑，其荧光强度与硒的浓度在一定条件下呈正比，然后用环己烷萃取。在激发光波长为376nm，发射光波长为520n