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浓香型白酒丁酸乙酯与己酸乙酯的量比关系：丁/己，即丁酸乙酯与己酸乙酯之量比。丁/己在0.1以下为适宜，即丁酸乙酯的含量宜占己酸乙

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浓香型白酒己酸乙酯与总酯的量比关系：己/总，即己酸乙酯与总酯之量比。若比值（），则酒质（），浓香型的风格（）。

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典型的浓香型白酒的风格应是：（） 。

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浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

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浓香型白酒的香味组分以（）成分占绝对优势，无论在数量上还是在含量上都居首位，酯类成分约占香味成分总量的60％；其次是（），约占总

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每种香型白酒都是具有典型的风格，决定白酒典型风格的是（）及其（）。

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浓香型白酒的“四大酯类”分别是（）、（）、（）、（），它们的浓度在100～2000mg／L。

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浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。

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低度曲酒贮存过程中芳香成分分为（）、（）、（）、（）、（）、( )。

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微量香味物质在陈酿过程中的变化分为（）、（）。

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