当前位置： 首页 > 初级面点师判断题

在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。

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在装盘工艺中，既要把好卫生关，又要掌握装盘的最基本方法。

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在潮湿的厨房，必须按规范选择安全电压，一般使用12V电压。

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芋角馅勾芡后放入熟油，使馅料增加光泽。

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揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。

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以上下或左右两个模具为一套的模具叫盒模。

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印子是刻有图案或文字的木戳，用来印制点心表面的花纹图案。

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油酥大饼饼坯叠好后要包严，擀制时两手用力要均匀.烙时饼才不跑气，易成熟。

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油酥大饼由油酥和水调面制成。

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油条面坯必须和匀、饧透。

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