当前位置： 首页 > 初级面点师判断题

擦拭面点间地面时，应采用前进法。

阅读全文

切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态规格和分量的大面坯的方法。

阅读全文

切需要两手要有节奏地密切配合，掌握好所切的宽度，握刀要稳。

阅读全文

不能用手勺直接品尝菜肴。

阅读全文

拌制雪笋馅时，由于雪里蕻本身已有咸味，所以制馅时必须注意盐的使用量。

阅读全文

包的要求是形态符合产品要求，手法正确，动作熟练。

阅读全文

包粽子原料除了可选用糯米外，也可选用粘性大的粘小米。

阅读全文

包的要求是馅心居中，规格一致，形态符合产品要求。

阅读全文

冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁卫生。

阅读全文

爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学.爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求

阅读全文
1...678910