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初级面点师判断题
用手和少量化学膨松面坯时，要采用“复叠”的手法，否则面坯容易上劲.泻油。
2024-01-15 01:42:16
初级面点师判断题
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用葱做馅心时，只能用刀剁。
2024-01-15 01:42:15
初级面点师判断题
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用热水或温水和玉米面后静置，有利于增加粘性和便于成熟。
2024-01-15 01:42:15
初级面点师判断题
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原料必须符合在有效期内使用的规定。
2024-01-15 01:42:15
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原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。
2024-01-15 01:42:15
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由于消防栓箱门安装有玻璃，发生火灾时，可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火。
2024-01-15 01:42:15
初级面点师判断题
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由于面点间劳动强度大，工作时允许抽烟解乏。
2024-01-15 01:42:15
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咸馅原料一般以细碎为好。
2024-01-15 01:42:15
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小米与糯米掺和可做二米饭、二米粥。
2024-01-15 01:42:15
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馅饼的风味特点是色泽金黄，皮薄馅大，口味鲜香。
2024-01-15 01:42:14
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