当前位置： 首页 > 初级面点师选择题

( )产于山东省金乡县马坡一带。

阅读全文

成熟后的薏米成黑色，果皮坚硬有光泽，颗粒沉重，果型呈三角形，出米率为( )左右。

阅读全文

成品规格、形态、面坯薄厚馅心多少灵活多样，是成型工艺( )的特点。

阅读全文

成型工艺中，由于使用的工具不同，擀有多种( )。

阅读全文

成型工艺中擀的特点是面剂( )，面皮薄厚自如，形态各异。

阅读全文

成型工艺切的方法中，自上而下迅速下刀( )称为剁。

阅读全文

成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与( )的乘积。

阅读全文

成本毛利率是( )的百分比。

阅读全文

成本核算在厨房范围内主要是对( )成本的核算。

阅读全文

成本系数是指( )的比值。

阅读全文
1...3435363738...40