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成型工艺中,由于使用的工具不同,擀有多种( )。
2024-01-14 07:44:46
初级面点师选择题
成型工艺中,由于使用的工具不同,擀有多种( )。
A.成型手法
B.工艺流程
C.操作方法
D.手法
正确答案是3
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成型工艺中擀的特点是面剂( ),面皮薄厚自如,形态各异。
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成品规格、形态、面坯薄厚馅心多少灵活多样,是成型工艺( )的特点。