首页
成型工艺切的方法中,自上而下迅速下刀( )称为剁。
2024-01-14 07:44:46
初级面点师选择题
成型工艺切的方法中,自上而下迅速下刀( )称为剁。
A.斜刀法
B.片刀法
C.直刀法
D.推刀法
正确答案是3
上一篇:
成本毛利率法计算产品价格的公式是原料成本与( )的乘积。
下一篇:
成型工艺中擀的特点是面剂( ),面皮薄厚自如,形态各异。