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传统炸油条一般用( )面坯。

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常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。

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常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。

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醋不具备的作用是( )。

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炒芋角馅要掌握火候，( )则粉易坠底，肉不粘粉。

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搓形后品种的形状大小要一致，制品( )。

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搓条时需双手搓动( )同时将其抻长或搓上劲。

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搓条的基本要求是：( )、粗细一致。

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搓条是要求两手用力大小一致，搓时必须用( )。

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搓条操作时，将饧好的面坯切成( )，然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。

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