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搓条是要求两手用力大小一致,搓时必须用( )。
2024-01-14 07:44:48
初级面点师选择题
搓条是要求两手用力大小一致,搓时必须用( )。
A.手指
B.手心
C.掌根
D.双手
正确答案是3
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搓条操作时,将饧好的面坯切成( ),然后用双掌根将面堆搓成粗细均匀的圆形长条。
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搓条的基本要求是:( )、粗细一致。