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常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。
2024-01-14 07:44:49
初级面点师选择题
常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和( )。
A.损耗率法
B.净料率法
C.量本利综合分析法
D.系数定价法
正确答案是4
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醋不具备的作用是( )。
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常用的上馅方法有( )拢馅法、夹馅法、卷馅法、滚沾法等。