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搓条时需双手搓动( )同时将其抻长或搓上劲。
2024-01-14 07:44:49
初级面点师选择题
搓条时需双手搓动( )同时将其抻长或搓上劲。
A.坯料
B.面块
C.面团
D.面条
正确答案是1
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搓条的基本要求是:( )、粗细一致。
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搓形后品种的形状大小要一致,制品( )。