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()成本核算的意义是饮食业实行经济核算制的重要内容。

  • 2024-01-19 15:36:37
  • 第103次厨师(炊事员)星级题库
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制作钱江肉丝一份,售价40.00元,成本为16.80元,该菜的销售毛利率是()。

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某餐车供应早餐100份,销售收入1500.00元,销售毛利率是52%,每份早餐应投入成本()。

  • 2024-01-19 15:36:37
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()是制定菜品价格的重要依据。

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一份红烧鱼,销售价格42.00元,销售毛利率是55%,该菜的毛利额是()。

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某菜肴一盘,用A料0.2kg,30.00元/kg,B料0.05kg,6.00元/kg,C料0.89元,此菜肴的原料成本是()。

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饮食产品价格是由成本、费用、()、利润四部分构成。

  • 2024-01-19 15:36:36
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菜品成本价是18元,售价36元,毛利额是()

  • 2024-01-19 15:36:36
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某餐车晚餐供应收入3500.00元,其中炒菜收入1800.00元,毛利率55%,盒饭收入1700.00元,毛利率48%,晚餐炒菜

  • 2024-01-19 15:36:36
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某餐车供应早餐120份,销售收入960.00元,毛利额480.00元,销售毛利率是50%,每份早餐应投入成本()元。

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