第103次厨师（炊事员）星级题库 - 辅考 Serve 库

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服务的基本原则一视同仁是对旅客种族、民族、国别、贫富、亲疏，不（）。

直达旅客列车饮食供应要根据旅客的需要提供（）的快餐、点餐服务。

直达旅客列车饮食供应提供（）的中西餐、酒吧、茶吧、夜宵。

旅行服务工作应面向市场，采取（）的方式，参与市场竞争。

餐车器皿根据需要配（）餐具。

餐车供应的品种应多样、精工细做、（）。

人饥则求食，渴则求饮，乏则求息，故（）需求是人的基本需求。

（）是确定工作质量是否达到标准的重要依据。

菜单的设计应反映出餐厅经营的（）。

山西人招待宾客上菜的道数常以（）为计量单位。

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