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第103次厨师(炊事员)星级题库
制作腰果虾仁一份,用净虾仁0.2kg,272.00元/kg,腰果0.05kg,360.00元/kg,调料油0.08kg,40.0
2024-01-19 15:36:39
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盒饭一份,成本10.8元,销售毛利率46%,此份盒饭销售价格是()。
2024-01-19 15:36:38
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成本÷(1-销售毛利)是()。
2024-01-19 15:36:38
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利润是衡量企业经济效益高低的一个()。
2024-01-19 15:36:38
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税金包括营业税、城市维护建设税和()。
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降低产品成本的途径,重视科学管理之一要改善和加强(),减少损失浪费。
2024-01-19 15:36:38
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构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的()。
2024-01-19 15:36:38
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()是指企业生产经营过程中所需的各种费用。
2024-01-19 15:36:38
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时菜时价,是指按照不同季节,不同鲜活材料,不同进价成本,不同烹饪方法,分别确定毛利率和()。
2024-01-19 15:36:37
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()是制定菜品价格的重要依据。
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