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中级中式面点师（四级）判断题
面团中加入盐可增进酵母菌的繁殖。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师（四级）判断题
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从海水中直接制成的食盐晶体就是粗盐。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师（四级）判断题
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蜂蜜多用于制作特色的营养糕点。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师（四级）判断题
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饴糖可以抗蔗糖结晶，防止上浆制品发烊、发砂。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师（四级）判断题
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蔗糖能延长制品的保存期。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师（四级）判断题
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蔗糖包括白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖等。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师（四级）判断题
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明胶是一种无脂肪的高蛋白、不含胆固醇的天然营养型食品增稠剂。
2024-01-19 04:02:48
中级中式面点师（四级）判断题
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品质优良的琼脂质地柔软、洁白、半透明、纯净干燥、无杂质。
2024-01-19 04:02:48
中级中式面点师（四级）判断题
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蜜饯分带汁和不带汁的两种。
2024-01-19 04:02:48
中级中式面点师（四级）判断题
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草莓原产自南美洲，目前我国南北各地均有种植，并正成为主要的产区。
2024-01-19 04:02:48
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