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蔗糖能延长制品的保存期。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师(四级)判断题
蔗糖能延长制品的保存期。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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蔗糖包括白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖等。
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饴糖可以抗蔗糖结晶,防止上浆制品发烊、发砂。