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面团中加入盐可增进酵母菌的繁殖。
2024-01-19 04:02:49
中级中式面点师(四级)判断题
面团中加入盐可增进酵母菌的繁殖。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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从海水中直接制成的食盐晶体就是粗盐。
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油脂可以调节面筋的形成程度,制成不同工艺的面团。