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中级中式面点师（四级）判断题
广式蛋球是用物理膨松法制作的。
2024-01-19 04:02:52
中级中式面点师（四级）判断题
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物理膨松法主要是蛋和糖起松发作用。
2024-01-19 04:02:52
中级中式面点师（四级）判断题
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物理膨松法行业中也称机械涨力法。
2024-01-19 04:02:52
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荷叶夹采用的是酵母膨松法。
2024-01-19 04:02:52
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菜包肉包采用的是酵母膨松法。
2024-01-19 04:02:51
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棉花包采用的是化学膨松法。
2024-01-19 04:02:51
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温水面团具有可塑性强的特点。
2024-01-19 04:02:51
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用热水调制的面团品种有鲜肉烧卖。
2024-01-19 04:02:51
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豆沙锅饼是冷水调制的面团。
2024-01-19 04:02:51
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面粉中的淀粉热变性随水温的升高而加快。
2024-01-19 04:02:51
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