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烹饪营养学（一）(05770)
禽类原料的宰杀方法主要有________和室息宰杀两种。
2024-08-14 17:30:32
烹饪营养学（一）(05770)
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斜刀法是指刀刃运行与原料保持________角的一种刀法。
2024-08-14 17:30:35
烹饪营养学（一）(05770)
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味觉在舌的各部位敏感度不同，舌的外侧对________味最敏感。
2024-08-14 17:30:39
烹饪营养学（一）(05770)
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中国营养学会建议，孕期分为三个时期，每期三个月，其中蛋白质供给量第三期每天增加________。
2024-08-14 17:30:42
烹饪营养学（一）(05770)
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焯水时各种原料入锅的水温不同，萝卜、土豆等块状植物性原料采用________锅焯水。
2024-08-14 17:30:45
烹饪营养学（一）(05770)
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一个全面的营养调查应包括腊食调查、体格营养状况检查及________检查三个部分。
2024-08-14 17:30:48
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火候
2024-08-14 17:30:52
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糊化温度
2024-08-14 17:30:55
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味
2024-08-14 17:30:58
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碱性食物
2024-08-14 17:31:01
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