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火候
2024-08-14 17:30:52
烹饪营养学(一)(05770)
火候
【正确答案】:火候是指火力的大小与加热时间的长短。p80
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糊化温度
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一个全面的营养调查应包括腊食调查、体格营养状况检查及________检查三个部分。