当前位置： 首页 > 初级面点师判断题

电磁炉烹调器皿是材质为铁或不锈钢的平底器皿。

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电烤箱的温度一般最高可达到300℃。

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带手布的清洁方法是用凉水洗净带手布。

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冻肉虽色泽、香味不如鲜肉，但可杜绝微生物污染，可完全灭菌。

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道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。

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搓可分为搓条和搓圆两种手法。

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出材率的高低与原料质量有关，与原料加工技术无关。

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成型工艺中，擀的特点是面剂大小固定、面皮薄厚固定、形态相同。

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菜肉馅中的油菜不宜剁得太烂。

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储物柜多用不锈钢材料制成。

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