当前位置： 首页 > 初级面点师判断题

燃烧蒸煮灶的特点是适用于大量制品的加热。

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判断产品价格的市场需求，必须以市场调查为基础。

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女面点师错误着装就是围裙工作服脏。

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模具成型的特点是成品的形态规格多种多样，外形美观大方，花纹图案清晰，适合大批量生产。

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面点间员工必须严格执行《食品卫生法》中有关规定、把好卫生关。

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木薯分紫茎和青茎两种。

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某产品成本2元，毛利额12元，此产品销售毛利率是66%。

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某产品成本20元，毛利额12元，此产品的价格是32元。

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廉洁奉公是餐饮从业人员必须具备的道德品质。

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利用化学膨松剂的产生性质制成的面坯叫化学膨松面坯。

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