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品酒师应具备的基本功是（ ）

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属于味觉的范围有（ ）

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味觉感应是（ ）感最快，（ ）感最慢。

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谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（ ）和（ ）

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有人对几种常用粮食的看法是：高粱生( )，大米生( )，糯米生( )，玉米生( )，小麦生( )。

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在白酒生产过程中，各个环节可概括为：（ ）是前提，（ ）是基础，（ ）是关键。

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浓香型白酒的有机酸以（ ）为主，其次是（ ）和己酸。

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？羰基与（ ）烃基相连的化合物称为醛，与（ ）烃基相连的称为酮。

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在相同的pH下，有机酸的酸味要比无机酸强烈。如在pH3.5下， ( )>( ) >( ) ( )

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酒中醇类的甜度比较（ ）<（ ） <（ ） <（ ）

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