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食物中毒根据其致病物质的性质，可把食物中毒分为（）中毒、（）中毒、（）中毒、真菌及其毒素食物中毒四类。

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化学性污染，包括（），（）、各种食品容器和包装材料的化学性食品污染。

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生物性污染，是（）寄生虫及虫卵、对食品造成的污染。

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餐车要严把（）关、（）关和（）关。

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定型包装食品袋上都必须有厂名、厂址、联系电话、（）标志等相关标识；

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蔬菜加工要（）。

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餐车供应工作要认真贯彻执行《饮食卫生五四制》，加强食品采购（）等各环节的管理，严防食物中毒。

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散装食品应当在贮存位置或散装食品的容器、外包装上，标明食品的名称、（）、（）、生产者名称及联系方式等内容。

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餐车后厨应按功能分区域进行操作，包括原料加工区、（）、（）、（）、餐用具保洁场所，各区域之间有指示标识并明确区分。

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各类（）等用具应有明显标识，并规范使用。

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