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各类()等用具应有明显标识,并规范使用。
2024-01-19 15:37:20
第103次厨师(炊事员)星级题库
各类()等用具应有明显标识,并规范使用。
A.冰箱
B.容器
C.刀板
D.餐具
正确答案是ABC
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食品贮存场所应保持清洁,无()等,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
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餐车后厨应按功能分区域进行操作,包括原料加工区、()、()、()、餐用具保洁场所,各区域之间有指示标识并明确区分。