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初级中式烹调师理论知识试题
蛋白稀浆用（ ）调成
2024-01-18 11:05:31
初级中式烹调师理论知识试题
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鸡片泡油的油温约为（ ）℃
2024-01-18 11:05:31
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粤菜选料工艺的特点是选料（ ）奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔
2024-01-18 11:05:31
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完全蛋白质又称优质蛋白质，所含（ ）种类齐全，数量充足，相互间比例也适当
2024-01-18 11:05:30
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黑棕鹅是灰鹅的一种，也称清远鹅，产于清远，从化一带，因成年鹅的羽毛呈乌棕色而得名。以下各选项不符合其外形特征的是（ ）
2024-01-18 11:05:30
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中国家鸭的良种大概有200多种，按用途不同，主要分为（ ）等三类
2024-01-18 11:05:30
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净料率=（ ）
2024-01-18 11:05:30
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食物中毒的主要症状（ ）
2024-01-18 11:05:30
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玫瑰焗乳鸽是（ ）的代表名菜
2024-01-18 11:05:30
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氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（ ）的基本单位
2024-01-18 11:05:30
初级中式烹调师理论知识试题
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