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净料率=( )
2024-01-18 11:05:30
初级中式烹调师理论知识试题
净料率=( )
A.(净料量÷毛料量)×100%
B.(净料量÷毛料价)×100%
C.(毛料量÷净料量)×100%
D.(净料量÷毛料量)
正确答案是1
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