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初级中式面点师（五级）判断题
铁筷子是用于炸制麻球的工具。
2024-01-15 08:47:59
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铲子主要使用于翻动煎，烙点心。
2024-01-15 08:47:59
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面点制作中，炉灶上用的工具，主要有漏勺、网罩、篱、铁筷子、铲子等。
2024-01-15 08:47:59
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面刮板又称刮刀，它是用铜片或铝、铁片制成的。
2024-01-15 08:47:58
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粉帚主要用于案上粉料的清扫。
2024-01-15 08:47:58
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绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过箩，以确保产品质量。
2024-01-15 08:47:58
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粉筛目数越多，表明筛眼越细。
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擀面杖以檀木制或枣木制的质量最好。
2024-01-15 08:47:58
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擀面杖根据用途、尺寸、形式可分为多种类型。
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擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
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