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绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过箩,以确保产品质量。
2024-01-15 08:47:58
初级中式面点师(五级)判断题
绝大部分精细面点在调制面团前都应将粉料过箩,以确保产品质量。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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粉筛目数越多,表明筛眼越细。
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粉帚主要用于案上粉料的清扫。