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烹饪与膳食管理基础(05751)
烹调好的食品及其剩余食品存放时，必须放置在60℃以上或10℃以下的条件中，可存放
2024-11-05 21:07:54
烹饪与膳食管理基础(05751)
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三餐的热能分配比例应合理，一般早餐应占全天的
2024-11-05 21:07:52
烹饪与膳食管理基础(05751)
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饭店购进干海参13公斤，经水发后得海参104公斤，海参的涨发率是
2024-11-05 21:07:50
烹饪与膳食管理基础(05751)
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松花蛋形成的主要原因是蛋白质的
2024-11-05 21:07:47
烹饪与膳食管理基础(05751)
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在烹制奶汤时，总是选用含脂量和胶原蛋白丰富的原料，其原理是利用脂肪的
2024-11-05 21:07:46
烹饪与膳食管理基础(05751)
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老年人抗氧化能力下降，应补充具有抗氧化能力的
2024-11-05 21:07:45
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下列不影响油脂性质的因素是
2024-11-05 21:07:44
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《中国居民膳食指南》中建议常吃奶类、豆类或其制品是因为奶类除了含丰富的蛋白质和维生素外，还含较高的
2024-11-05 21:07:43
烹饪与膳食管理基础(05751)
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运用现实体重与理想体重之比的方法来评价人体营养状况时，结果在80%~90%时的体重状况为
2024-11-05 21:07:41
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“烹饪”两个字出自
2024-11-05 21:07:40
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