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25.麦汁过滤时,醪液的温度越高,醪液粘度越低,过滤速度越快,但过滤温度不宜超过 ______ ℃。
2023-11-22 11:44:58
啤酒三级品酒师(紫)
25.麦汁过滤时,醪液的温度越高,醪液粘度越低,过滤速度越快,但过滤温度不宜超过 ______ ℃。
A.
70
B.
75
C.
80
D.
85
正确答案是C
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24.β-淀粉酶的最适作用温度是 ______ ℃。
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27(1).发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联,一般情况下,老化味会更明显,双乙酰有可能 ______ ,硫味更明显。