当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）判断题

脂肪是产生热量最高的营养素。

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脂肪中含必需脂肪酸多，该脂肪的营养价值就高。

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脂肪是由碳、氢、氧三种元素构成。

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维生素C是人的肌体新陈代谢不可缺少的物质，参与体内的重要生物氧化过程，是活性很强的还原物质。

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维生素PP的食物来源主要是酵母、花生、肝脏及肉类。

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维生素D在中性及碱性溶液中能耐高温，在酸性溶液中逐步分解。

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维生素A的主要来源于动物性肝、奶、奶油、蛋黄和植物性的有色蔬菜。

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维生素B1、B2、A、D、 C、PP等都是人体易缺失的维生素。

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脂溶性维生素食物来源主要有动内脏。

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维生素是维持肌体正常生命活动所必需的营养素。

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