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物理膨松法主要是蛋和糖起松发作用。
2024-01-19 04:02:52
中级中式面点师(四级)判断题
物理膨松法主要是蛋和糖起松发作用。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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物理膨松法行业中也称机械涨力法。
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广式蛋球是用物理膨松法制作的。